BETÜL ÇELİK

Sınavları atlatmanın mutluluğuyla sonunda kendimi mutfağa atabildim Annemin Türkiyede olması nedeniyle işbaşa düştü.. Tatil boyunca neler yapabileceğimi merak ediyorum Her gün sitemde resimlerini paylaşmaya çalışacağım.

Resimlerin üzerine bir kere tıklayınca yorum yapabilir, açılan sayfada tekrar tıklayınca en büyük boyutunu görebilirsiniz.

Ve işte

1.Gün (28.07.10)

Yapmasını da yemesini de çok sevdiğim mercimek köfte.

2.Gün (29.07.10)

Karnıyarık , pilav ve salata

İlk defa yaptığım Karnıyarık. Annem beni görse alnımdan öper heralde Ev sevdiği yemek.

Ve salatamız

3.Gün(30.07.10)

Bugün tatil içinde ilk misafirimi davet ettim. Tabi ki kimi olabilir? Zehra Abla´yı Kahvaltı misafirimdi.. Kahvaltımızdan fotoğraflar…

Zehra Abladan çaldığım fikirle ona hazırladığım susamlı beyaz peynirden toplar :

Böyle bir tarif var mı bilmiyorum ama adını SoMa koyduğum, yani soğanlı mantar. Babam tam bir mantar ve soğan hayranı olduğu için bir gün kahvaltıyı bu şekilde hazırlamayı düşünmüştüm. Ardından vazgeçilmezimiz oldu.

Türk mutfağının vazgeçilmesi sigara böreği :

Tarifini Oktay Ustadan aldığım yoğurtlu patatesler:

Veeee Zehra Ablamın getirdiği ‘bücük kurabiyeler’ Adını öyle koydum

Günün yemekleri

Sabah kahvaltıda çok fazla patates haşlamışım. Sanırım buna annemden alıştım Babam patatesi çok sever, annemde genelde haşladığında çok haşlar. Ne yapsam ne etsem diye düşündüm. Birçoğunu da püre haline getirmiştim bile. Kalanlarını da püre haline getirdim. Mantar, soğan ve kaşar peyniri ile birlikte fırına verdim.

Patatesli yemek yapmaya devam. Evdeki patlıcanları tükettiğim için, taze fasulyeyi aşağıdaki buzluktan almaya üşendiğim için türlü yerine patatesli kabak yemeği yapmış oldum Bizim evin en hızlı tüketilen ürününün patates olduğu da anlaşılmıs oldu

Zehra Abla´yla amacımız öğleden sonra şeker hamurlu kurabiyeler yapmaktı. Ama ne oldu ne etti bir türlü  başlayamadık. Tüm gün yaşadığımız macerayı şeker hamurlarını eklediğim başlık altında anlatacağım.

Ve sonunda akşam 21.30 da kurabiyeleri yapmaya başladık, 23 de ise şeker hamuru ile çalışmaya..Kaçta mı bitirdik? Gece 3 de Hatta bitirmedik, devamı geliyor aşağıda..

4.gün (31.07.10)

Öğleden sonra 14 e doğru çalışmalarımıza devam ediyoruz. Taa ki saat 18.30 a kadar. Bizi gören kızkardeşim Büşranın sözü ’sizi gören pastane açtınız sanır’ Her ne kadar kurabiyeleri bitirememişte olsak sonunda toparlıyoruz kendi çapımızda kurduğumuz atölyeyi. İkimizinde şeker hamuru duymaya hali yok Atölyemiz ve şeker hamurlarımızdan bir kaç görüntü:

Akşam oldu. Tabi artık karnımız acıktı.. Bu sefer gayet pratik birşey yaptım. Fırına balık sürdüm.

5.gün (01.08.10)

Bugün arkadaşlarla harika bir piknik yaptık. Yıl içerisinde herkesin kendi telaşından dolayı görüşemediğimizden geleneksel 3.pikniğimizi düzenledik. Aslında 30 kişi davetliydi ama kimi yoğunluğundan kimi izne gittiğinden 11-12 kişi olduk. Çok eğlendik. Canan ve kızkardeşim Büşra su savaşı yapmak için balonlar getirmişlerdi. Çok zevkli bir savaş yaptık. Herkesi ıslatıp ıslanmamayı başaran Rukiyeyi tebrik ediyorum Ve tebriklere devam ediyorum. Ayseli ortada sıçan oynarken kuş gibi kaçışından dolayı ve çok hijyenik olmasına rağmen o iğrenç WC lerde balonlara büyük bir azimle su doldurduğu için, Zehra Ablayı voleybol oynarken topu yere düşürmeden kaç vuruş yapacağımızı ölçmek için 65 e kadar saydığı için, Sümeyrayı devlet sınavı döneminde saatlerce piknikte bizimle vakit geçirip oynamayacağım dediği halde su savaşına katıldığı için, bir de biz top oynarken düşünüp çektiği güzel resimler için, Elif Ayşeyi ortada sıçan oynarken tuttuğu canlar ve çok yorulmasına rağmen tutmaya devam edebildiği için, Fatmayı üşenmeden bana defalarca üniversite hayatını anlattığı için, kardeşim Büşrayı kafamızda haince su dolu balonları patlatabildiği için, Cananı enerji dolu hareketleri ve daldan dala tırmandığı için, Zeynep Bacımı uzun süre sonra görebildiğim için tebrik ediyorum

Ve gelelim günün menüsüne.. Kimler neler yapmış?

Hep derlerki ‘okuyan kız mutfaktan anlamaz’. Kim demişse yanlış demiş

İşte tıp öğrencisi Ayselin harika çikolatalı keki..

Ve yine Ayselin Rus Salatası..

Ve Aysel diyorum başka birşey demiyorum :

Yine bir tıp öğrencisinin makarna salatası. İşte Sümeyranın eseri..

Yine yine bir tıp öğrencisi Rukiyenin poacaları..

İlahiyat öğrencisi Zehra Ablanın börekleri:

Zehra Ablanın yeşil salatasının fotoğrafı yok ne yazık ki

Müstakbel gelinimiz Cananın kısırı..

Ve yine bir tıp öğrencisinden patates salatası.. Elif Ayşenin eseri..

Bana gelince. Aslında sadece iki çeşit yapacaktım ama mutfağa girince yine kafayı yedim

Poaçalarım…

En sevdiklerimden. Mercimek köftesi..

Barbunya salatası… Evde her yaptığımızda yeme kavgası olur Hepimiz çok severiz..

Turşuyla yaptığım sos… Yengemin yengesinden gördüğüm ve çok sevdiğim bir sos. Sadece salatalık turşusu ve balık sosu Remouladeden yaptım.

Bunlarda Zehra Ablayla iki günümüzü yiyen kurabiyelerimiz…

Bu da bugünkü soframız..

Birgün daha sona erdi. Sanırım uzun süre bu güzel günü unutamayacağız… Katılan herkese teşekkürler…

6.gün

Bugün Büşra beş günlük semineri için evden ayrıldı. Evde iki kişi kalınca menüleri küçültmeye karar verdim Üçü bir arada biberleri alırken hep düşünürdüm ‘hadi kırmızısını severek yiyoruz ama sarı ve yeşiliyle ne yapabilirim’diye. Bu sefer dolma yaptım Her ne kadar kendim bu biberleri sevmesemde babamın sevdiğini biliyorum.

Geçenlerde Gönül Teyzemin evinde yoğurtlu erişte yemiştim, çok hoşuma gitmişti. Annem erişteyle hep köy çorbası yapardı, ben ise bu sefer Gönül Teyzemin tarifini kullanmak istedim.

7.gün (02.08.10)

Bugün dağ gibi yığılmış ütüyle uğraştığım için mutfağa pek vakit ayırmadım. Tavuk ve pilav pişirdim sadece.

8.gün ( 05.08.10)

Sırada bugün hem yapmasını hem yemesini sevdiğim pizza var Babamın bugünkü yorumu ‘kızım 5 euroluk pizza için uğraştığın şeye bak. Boşver dışardan alırız’.. Halbuki pizzayı yapıp yemek daha zevkli oluyor. Genelde annem yaptığında tabakta afiyetle yemesini severim. Ama kendim yaptığımda hem pişirir hem yerim Her çıkan sıcak tepsiden bir dilim Oturup tabakta yemesini de öğrenmem lazım

Önce

Sonra

Önce

Sonra

Önce

Sonra

Önce

Sonra

9.gün (05.08.10)

Bugün evde değildim. 8 yıl önce aynı sınıfta olduğumuz arkadaşım Derya´yı ziyarete gittim. Bir yıllık taze gelin olan arkadaşımı ne yazık kı evliliğinden bir yıl sonra görme fırsatım oldu Maşaallah tam bir gelin olmuş. Bir sürü şey döktürmüştü. Koca fotoğraf makinemi yanımda götürmek istemediğim için resimlerini çekemedim Menüde çok sevdiğim patlıcan ezmesi, sarma, sosisli ve kaşarlı milföyler ve çikolatalı kek vardı. Hepsi harikaydı. Uzun zamandır patlıcan ezmesi yemek istiyordum, nasip arkadaşımın evinde oldu. Evine aşık oldum geldim. Hayallerimdeki gibi dizmişti. Her yer bembeyazdı, çok huzur vericiydi. Güle güle kullanır inş.

Bugün ne yaptığıma gelecek olursak, babama yemek yapmadım çünkü dün yeterince pizza yapmıştık, bugün onlarıda yedi Akşam 22 de yarın için yolluk hazırlamaya başladım. Şuan saat 1.46 ve benim işim yarım saat önce bitti. Yarın arkadaşlarla İsviçre-İtalyaya doğru yol alıcaz inş. O yüzden haftasonu için buraya birşey ekleyemeyeceğim. Merak ediyorum bu kadar çok şeyi nasıl bitireceğiz 5 kişiyiz ve herkes bir sürü şey hazırlamış Heralde sık sık mola verir yemek yeriz

Yarının yolluğu:

Dün yaptığım pizzadan hamur ayırmıştım, bugün onu buzdolabından çıkartıp iki tepsi pizza yaptım.

Ve çok sevdiğim kurabiyeleri yaptım

5 kişi bu kadar kurabiyeyi nasıl yiyeceğiz çok merak ediyorum

Bu da pizzaların hazırlanmış hali:

Her zaman söylemişimdir çok dağınık çalıştığımı Toplu çalışabilenleri de takdir etmişimdir.

Mutfağın ilk ve son halleri

10.gün (06.08.10)

Bugün İsviçre´deydik. Zürih´i gezdik. Çok güzeldi. 10 üzerinden 8 aldı bizden. Zürih´ten bir kaç fotoğraf:

11.gün (07.08.10)

İtalya´da Milano ve Venedigi gezdik. Venedig rüya gibiydi. Trafikten dolayı ancak akşama yetiştik, gündüz haliyle göremedik ama yine de hayran kaldık. Şehir sudan ibaret. Girişte arabaları bırakıyor her yere su üzerinden ulaşıyorsunuz. Neredeyse şehirde herkes çift. Avrupalıların romantik diyarı.

Milanodan fotoğraflar:

Milanoda bir satıcının pancardan yapmış olduğu gül:

Venedig

yarın

12.gün (08.08.10)

Münih

Yarın

13.gün(09.08.10)

Gezi bitti, rüyadan uyanma vakti.. 4 arkadaşımla çok güzel bir gezi yaptık. Herşey o kadar hızlıydıki, döndüğümüzde sanki hiç gitmemiş gibiydik. Zürih, Milano,Venedig,Münih arasından en çok Venedigi beğendik.

Bugün mutfağıma dönmüş oldum. Aslında Harput Köftesi denemek istiyordum ama son anda evde bulgur olmadığını farkettim Ben de normal köfte yaptım.

Babamın en sevdiği salata :

Günün menüsü:

Babam bahçemizde el bebek gül bebek beslediği ürünlerden getirdi bugün. Biberlere bayıldım Minnacıktılar. Bir kaç resim:

14.gün (10.08.10)

Bugün babamın sevdiği yemekleri geçtim kendim çok sevdiğim bir yemek yaptım.

Kartoffelauflauf

Babam bugün bahçemizden yeni ürünler getirdi.. Fotoğrafları:

15.gün (11.08.10)

Bizi bu yılda Ramazana kavuşturdun ya Rab, şükürler olsun.

İlk orucumuzu tuttuk, çok şükür çok güzel geçti. İlk iftar soframızı babamla birlikte hazırladık Babam yemek yapmasını çok sever, çok da lezzetli yemekler yapar. Bugünün tarhana çorbası onun elinden çıktı:

Taze fasulye yapmak için mutfağa gideyim derken ne göreyim. Babam fasulyeleri doğramış, soğanları doğruyor. Babacığımın ön hazırlığından sonra bana da sadece pişirmek düştü. Önce fasulyeleri ardından bir kaç saat sonra, iftara yakın bir vakitte de pilavı yaptım. Fasulye çok lezzetliydi sanırım bahçeden yeni toplandığı için.

Evimizin vazgeçilmezi:

İftardan sonra tatlı yemeden olur mu hiç Annemin çok sevdiği etimekli tatlıyı yaptım. O olmasada burda biz babacığımla karşılıklı çay içip annemin yerine yedik afiyetle Tr den döndüğüne ona da yaparım inş. Artık bu tatlı 3-4 gün bitmez

16.gün (12.08.10)

Ramazanın ikinci günü yarın… Bugün yemekleri o kadar çok yaptık ki menünün değişeceğini sanmıyorum

20.gün (16.08.10)

Bir kaç gün yazamadım Zaten menülerde büyük bir değişiklik olmadı. Ramazanı üç kişi birlikte geçirdiğimiz için neredeyse aynı yemekleri üç gün yediğimiz oldu. Babam bu aralar sık sık yemek yaptı Son günlerde ben pek birşey yapmadık Dün erişteli yeşil mercimek çorbası yaptım,resmini çekmeyi unuttum.

Bugün yaptıklarım.

Kuru dolma/patlıcan dolması :

Şehriye çorbası:

Ve salata:

21.gün (17.08.10)

Bugün Gießen´den arkadaşım Elisa geldi. Aynı bölümü okuyoruz. Birlikte iftar yapmak istedik. Çok tatlı, birlikte iftar yapacağımız için o da oruç tuttu. İftarı dışarda yaptık, babamlarda babamın yaptığı etli fasulye, pilav ve çorba yediler. Akşam yatmaya eve geleceğimiz için arkadaşıma ufak birşey hazırladım.

Tarifini şu siteden aldım. Daha güzel anlatıyor. Resim çekmek benim sonradan aklıma geldi. Tıklayın..

Bugün Elisa için yaptığım tatlılar:

Çikolata tabakları için (12 adet çıktı):

Yarım paket beyaz Kuvertüre

Yarım paket siyah Kuvertüre

Kreması:

3 Schlagsahne

1 Schmand

3 Sahnefest

3 Vanillinzucker

3 kaşık kahve

2 kaşık tozşeker

2 kaşık kaynar su

Yapılışı:

Kahve, şeker ve suyu karıştırdım Schmanda ekledim. Sahneyi hazırladıktan sonra onuda Schmandla karıştırdım ve enfes bir krema oluştu Schmand yerine Quark da kullanılabilirmiş. Evde Quark yoktu ben ondan Schmand kullandım. Süslemek için istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz.

Not: Çikolataları benmari usülü erittikten sonra hemen balonları batırmayın içine patlayabilir. 5 dk soğutun sonra birşey olmaz

Elisa bana bugün çoooook tatlı bir Ramazan hediyesi almış. Bayıldım. Sanırım bundan daha manalı bir hediye alamazdım:) İşte çikolatadan fotoğraf makinesi

22.gün (18.08.09)

Bugün Büşrayla çoştuk ve mantı açtık Aslında her zaman çok yapıyorduk ama bu sefer çok yapmadık.. İşte mantımız:

23.gün (19.08.10)

Babam cok sever coban salatasını. Mutfakta herşey babam için

Anneannem çok köy yemekleri yapar. Annem ondan görerek yapar ben de annemden görerek yapmaya başladım Severek yaptığım erişteli mercimek çorbası.

Yine evimizde sık sık pişen bir yemek.. Nohut ve pilav.

24.gün (20.08.10)

Bugün  bütün kızlar toplandık hep birlikte maklube yaptık İtalya gezisi ekibi ve bir kaç yakın arkadaşımızla daha bir araya gelmekti amaç. Bizim evde değildik ama az da olsa elimin değdiği maklubenin resimleri

Salatalar Deryanın elinden çıktı. Gayet güzeldi. İşin püf noktası salatayı 2 saatte içine sine sine yapmasıydı

Maklube için Zehra Ablanın emeğine sağlık, çok güzeldi.. Bu da kendisinin leziz mercimek çorbası:

Ve yine Derya´nın tek tek içine fındık doldurmakla uğraştığı hurmalarımız:

Biz biraraya geliriz de abur cubur eksik olur mu hiç

Zehra Abla´nın üzerine ‘Italy’ yazdığı ve benim fare gibi kemirdiğim pasta

Derya´ya ısrarla yaptırdığımız türk kahvesi Şimdiden alıştırıyoruz

Bunlarda beyin çikolatalar Düşündüm de bir gecede ne kadar da çok şey yemişiz Bir de meyve yemiştik Ardından sahurda pizza felan, onları çekemedim.

25.gün (21.08.10)

Bugün arkadaşlarım Seher, Hülya ve Deryayı iftara davet ettim. Arkadaşlığımızın 10.yılını kutlamak içinde bir pasta yaptım. Seherin son anda işi çıktı gelemedi ama arkadaşlarım Esma ve Elifin nasipleri vardı onlar geldi, güzel bir iftar yaptık. O akşam telaştan resimleri çekemedim, bir gün sonra kalan yemekleri yediğimiz için o zaman çektim.

Menüdekiler:

Mercimek Çorbası

İslim kebabı – nohut – pilav

Ve tabiki salata..

Gecenin süprizi… Kızlara yaptığım yaşpasata:

26.gün (22.08.10)

Ben arkadaşım Kevserle dışarda yaptım iftarımı babam ve kardeşim bir gün önceden kalan yemekleri yediler.

27.gün (23.08.10)

Yemekler o kadar çoktuki bir gün daha yemeye yetti.

28.gün (24.08.10)

Bu seferde Zehra Ablam ve Sırrı Abimi ağırladık. Yemeklere puan vermesini seven Zehra Abla için hazırladıklarım:

Artık fotoğraf makinem olmadığı için son günlerde resimleri sadece cep telefonumdan çeker oldum

Broccoli çorbası

Sarma

Etli mantar sote

Yine nohut

Resmini çekmeyi unuttum.

Barbunya salatası

Yeşil salata

Resmini çekmeyi unuttum

Yoğurtlu erişte

Resimini çekmeyi unuttum

İlk defa yaptığım erik kompostosu.. Gerçi bu Zehra Ablalar nasip olmadı. Mutfakta bir yandan bunu yaptım bir yandan muhabbet ettik

Tatlı olarak etimekli tatlı vardı ama onun da resmini çekmemişim. Fotoğraf makinem gitti gideli çok mutsuzum   O yüzden içimden herşeyin fotoğrafını çekmek gelmiyor

29.gün (25.08.10)

İftarda evde yoktum ama babamlar yine bir gün önceden kalanları yediler.

30.gün (26.08.10)

Yine iftarda yoktum, babam tarhana çorbası yapıp et kızartmış kendisine.

31.gün (27.08.10)

Bugün çorbamız vardı. Babamın tarhana çorbası. Ben sadece yeşil salata, taze fasulye ve pilav yaptım. Babam her gün bahçeden taze fasulye getirdiği için sık sık taze fasulye yapıyoruz

İkinci komposto denemem. Bu da üzümlü.. Tadına yarın bakıcaz önce soğumalı

32.gün (28.08.10)

Yarın..

İftarda olmayacağım ve büyük ihtimalle babam bugünden kalan yemekleri yiyecek, epey kaldı.

Pazar görüşürüz..